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龙腾小说吧 -> 其他类型 -> 曹操的主厨 第974章 主菜翻海鼍龙煲
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- “第五道菜！”食客们已经6续把四喜丸子吃完，预留了一点点的时间，不会太晚，也不会太早。考虑到上菜的时间，以及留下一点时间给食客们回味上一道菜的余韵，然后才开始宣布，“主菜——翻海鼍龙煲！”
“哇！”虽然知道今晚的御宴会有鼍龙肉，但没想到居然放在主菜这边。仔细想想，也的确应该是放在这里出来，毕竟鼍龙这种食材，本来就应该作为主菜，在御宴中呈现。
“果然是鼍龙肉啊……只是煲是……不会是汤吧？”彭琦有些疑惑，汤的话，前汤不是已经有过，继续是汤水的话，感觉有些说不过去。
“煲主要是沙煲，这道菜，便是用沙煲慢慢炖煮出来的。”王庸解释道，“虽然和炖煮挺像，不过工艺上更近于红焖！”
话说当头，后厨已经6续把菜肴端了出来。那是一个个小小的沙煲，每人一个。虽然是小型的那种，不过就这分量，看着就非常有诚意。
“也就是说，几乎每一个沙煲里面的鼍龙肉，都是单独烹饪的一份了？！”刘协似乎意识到了什么。
“是的，大沙煲炖煮，然后分配出来也没什么，但想要味道好，果然还是要这样。”王庸回道，说到底，这样的视觉效果真的很不错。
一个个沙煲端到面前，端出来的杂役把煲盖缓缓掀开，首先一股蒸汽升腾起来，伴随着一股浓烈的鲜味。煲里的菜肴红艳艳的，看着非常的舒服。
“这煲，应该是红焖吧？”杨彪眼睛转溜了一下。
“我大汉为火德，又称‘炎汉’，尚红，红色的鼍龙肉，倒也贴合。”王允随口回道。
“问题是，我们是要‘吃’这个的吧？”杨彪有些迟疑。
“对啊！”荀彧笑吟吟的说道，“吃进肚子里面，以后炎汉就能端坐心中了！”
“是了，就是这样！这是我等大汉臣子，无上的荣幸！”王允当即出面帮忙扫尾，反正谁用这招来攻佞，都不会再有效果。
御厨和御医都不轻松，不轻松就在这里表现出来。以御医而言，皇帝得了重症，需要用虎狼药，用名来搏，搏对了那么皇帝就好了，那么自然有赏。若是有人趁机在里面加了点什么，结果让皇帝挂了，然后御医就成了替罪羊！再说是药三分毒，虎狼药能随便用？
谁能保证，不是虎狼药本身，出的问题？所以遇到这种情况，大多都是用保守治疗，反正说不得，下面的皇子早就等着皇帝驾崩了，还那么尽心干什么？！
御厨也一样，就说刚才的蛇汤，还是用的毒蛇。万一有人下毒，那么出了事情，岂非王庸这个御厨主厨来背锅？现在这道菜，说得好那么自然没事，若是别人抓住这个问题攻佞王庸，那么王庸如何下台？
有时候真的不是御厨和御医不肯进取，而是实在没有办法……两人的工作，直接和皇帝的身体有关，不是官场，胜似官场，甚至犹有过之。
王庸一段时间不想当御厨，其实也正是因为这样！
“关键是这道菜的味道！翻海鼍龙煲，让人很好，它到底是怎么样的味道！”董承也觉得杨彪有点过了，一道菜，非要上纲上线的。
鼍龙据说是龙的近亲，吃龙肉，想想都觉得激动！就说他的老家冀州河间，距离江南多远，鼍龙本身就生活在深山老林之中，就算知道也肯定没有吃过。或者说，王庸在烹饪这玩意之前，谁烹饪过？！
“只是闻着就觉得非常的鲜，唾液在迅速的分泌……”荀彧见隐患已经平息，再也忍不住的她，直接下筷。
一筷子夹起来的，却是一块螺肉，仔细看看煲里，似乎类似的水产还有不少，比如八爪，比如牡蛎，比如这个螺片……当然最显眼的，还是一块块的红艳艳的鼍龙肉。
曹操也忍不住夹起一块，放入口中，舌尖接触到的瞬间，那股鲜味顿时迸溅出来。当牙齿咬下去，大量的汁水从鼍龙肉里散发出来，不仅刺激着味蕾，同时也刺激着鼻腔。
“原来如此，鼍龙是这个味道啊……介于鸡肉和鱼肉之间……”同样吃下鼍龙肉的曹操，不由得感慨道，味道有些特殊，但也仅仅如此。
“这道菜并没有那么简单哦！”荀彧突然有些惊讶，此刻的她，几乎是吃一口鼍龙肉，然后就吃一些配菜，那么多的配菜簇拥在鼍龙肉的周围，却没有和它的味道产生冲突。
“怎么回事，怎么会有这样的味道！”王允也感慨起来，不同的配菜和鼍龙肉搭配，就是另外一种感悟。可以说这一个沙煲之中，浓缩了大量的惊喜。
鼍龙配牡蛎，鼍龙配八爪，鼍龙配蟹膏，鼍龙配响螺片……仿佛每次换一种吃法，周围就换了一种风景，然后随着进食，周围的风景也在不断的改变，非常的有趣。
而作为这道菜的核心，翻海鼍龙煲，当真是名副其实！
“说起来，以前似乎吃过类似的一道菜吧？”曹操想了想。
“就是那个，用牛肉作为核心，然后用牛的内脏，或者各个部位的肉做出来的那道菜？”荀彧似乎隐隐约约有过这个印象。
“这道菜，莫非也是单独把所有材料，用不同的方法烹饪过，然后再放入其中进行最后的收尾和调味的？”曹操不敢置信的问道。
“另外还有一点！”王允似乎想到了什么，“按照你说的那样，至少那道菜的配菜，都来自牛身体的一部分。可这道菜，以鼍龙肉为主，放置了那么多不同的海鲜，为什么，为什么这个味道，却能那么和谐？”
“所以说，为什么呢？”刘协这边，也是看向了王庸。
“用了白葡萄酒！”王庸回道，“准确的说用了干邑级别的白葡萄！这种葡萄酒用橡木桶进行盛放储存，而且要熟成两年才算合格。而橡木桶在熟成的过程中，也对葡萄酒造成了影响，使其味道更佳的丰厚。这样品质的干邑，不仅调和不同海鲜的风味，同时也进一步凸显了这些风味，把鲜味提升到极致……”
“于是冲击力非常强大，对吧？”刘协指了指身边的彭琦。
此刻的彭琦，已经被这个翻海鼍龙煲，其鲜味造成的冲击力，冲击得短暂失了…… - 没看完？将本书加入收藏我是会员，将本章节放入书签复制本书地址，推荐给好友获取积分章节错误？点此举报
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