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龙腾小说吧 -> 其他类型 -> 曹操的主厨 第973章 炭火烤四喜丸子
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- “鹿肉我吃过很多次……”彭琦感慨，“腌制的也吃过，但口感那么好的第一次。龙腾小说 ltxsba@gmail.com”
“只是烹饪方法不同而已，今晚之后，彭族长，也可以让族人尝试一下这样烹饪。”王庸闻言，当即笑着对她说道。
“这手艺，估计我们族里的那些厨子，未必能学会。”彭琦摇了摇头，她不傻，知道这玩意说起来容易，无非是盐焗，但要做出这样的风味，却不是什么人都能做出来的。
人的精力有限，往往只能专精某一个系列的菜系。甚至是某一种烹饪方法。甚至在同一系的厨师里面，厨艺也有高低之分。
所以她真的有点眼热王庸，若是可以，真的打算拐回去武夷山。
“王庸是大汉最好的厨师。”刘协骄傲的说道，估计还落了半句：也是我的夫君！
“既然陛下都那么说，那就肯定是了。”彭琦点头。
“第四道菜——四喜丸子！”随着第三道菜已经品尝完毕，负责通报的宦官再次高呼。
“四喜丸子？居然是四喜丸子？”王允有些诧异，随即看向荀彧，“直接从盐焗提升为油炸，和你考虑的不太一样啊！”
“不急，等四喜丸子上来，就知道了。”荀彧却是老在在的说道。
“一般来说，四喜丸子口感浑厚，作为主菜是足够的，但作为副菜真的没问题？”曹操也是若有所思，“莫不是，又改了丸子的烹饪方法了吧？！”
“四喜丸子的妙处就在这里，只要是用这个方法烹饪出来的肉丸子，那么都可以叫做四喜丸子。换言之，不管是猪肉牛肉羊肉，问题都不大！”荀彧点头。
话音正落，后厨已经把四喜丸子端了上来，每人两个，不过这丸子挺大的，介于普通四喜丸子和狮子头之间，算是大型的肉丸子了。作为副菜而言，两个的量刚刚好。
“还真是四喜丸子啊……看起来和普通的四喜丸子没什么区别啊？”董承夹起一个看了看，就外表和香味，感觉和印象里面的差不多……慢着！
“这似乎，不是猪肉！”董承回了句，然后一口咬了下去。
纯正牛肉的味道，关键还非常的嫩，居然绞肉之后，用蜂蜜和鸡蛋充分的腌制之后，才加入其它配料做成的丸子。慢着，这个口感，感觉和印象之中的四喜丸子，有些不同！
“这个丸子，不是用油炸之后，放入酱料里面煮出来的，而是直接刷上酱料之后，放到碳炉上烤出来的！”荀彧有些惊讶，炭烤四喜丸子，这样真的没问题吗？
“也就是说，用烧烤汁来取代酱汁对吧？”曹操算是明白了，“说起来，烧烤汁里面，本身也有不少香料……关键若是直接用炭烤的话，不仅外表香酥可口，内部也能保持鲜嫩的口感！难得是没有油炸的情况下，就不会显得太油腻，作为副菜而言恰到好处！”
知道是那么一回事，但说真的，此刻她都有些好起来。于是夹起一颗肉丸子，咬了一口……外皮酥脆，不仅是烧烤汁的问题，关键蜂蜜的焦糖化也是恰到好处，外面香酥可口，里面的肉却是软嫩多汁，一口咬下去，仿佛爆浆一般的浓郁肉汁，拍打在舌尖，却迅速冲击着味蕾和身心。
“吃这样的肉丸子，真的能让人下意识的想要笑出来。”曹操感慨道，“那种满足感和厚实感，几乎任何一个喜欢吃肉的人，都会带着喜悦的辛勤去品尝它。”
“所以称之为四喜丸子。”荀彧点头。
“软乎乎……”吕布脸上的表情虽然没有改变，但呆毛却是非常愉悦的照耀着。不是完全的软乎乎，不过这种不诚实的孩子也挺不错的。
“好吃，太好吃了！”彭琦吃得最欢，“这个牛肉，是水牛肉吧？！”
“是的，从万事屋那边购买的水牛肉。比起黄牛肉，这个应该是彭宗帅最熟悉的味道吧？”王庸点头。水牛肉和黄牛肉相比，口感略淡，不过作为基料可以容纳更多的味道。所谓的有弊就有利，说的大概就是这个意思吧？
“是的，说真的，在这里吃到水牛肉，还真是很意外。”彭琦点头。不仅意外，而且还非常高兴，这肉丸子的口感非常丰厚，仅仅是品尝，就给人无比的满足感和幸福感。
此刻的她夹起另外一只，放入口中，外面的表皮被烤的酥脆，咬下去后，里面的肉居然还有些微温，伴随着牙齿慢慢咬破外面的表皮，里面的肉汁收到压力迸射出来，浇撒在舌头上面，微温，咸香的汁水瞬间侵略着味蕾。
饱满，厚实的口感给人一种慢慢的幸福感，偏偏又不会很腻。回过来打算继续吃，才发现筷子已经空空如也，再低头看看盘子，也是空无一物。
疑惑的看向王庸，那眼仿佛是在说：你把我这肉丸子弄到哪去了？
王庸有些无语，这个黑锅他要背吗？被这样的眼看着，多少有些不太自在……
“两个没想到那么快就吃完了……”刘协见状感慨了句，“下一道，应该就是主菜了吧？副菜就那么厚实，主菜得有多硬？”
“说真的，还真的是一道硬菜。”王庸笑着回道。他知道刘协是在助攻，毕竟菜单是什么，她是知道的。
“硬菜？太硬的话不太好吧？”彭琦闻言有些疑惑，汉人的口牙那么好的么？
“这里的硬菜，说的是厚实，能给人一种填饱肚子的感觉。比如第一道的醉虾，实际上就五只，开开胃口也就罢了，真的吃，就算一盘下来也感觉不够……”王庸知道彭琦误会，于是解释道。
“这样啊……”彭琦点了点头，“那扣除主菜之外，还有几个菜？”
“主菜之后还有一个承接的菜肴，之后鱼和蔬菜，最后是主食和甜品。”王庸回道。
“那我可要期待一下。”彭琦顿时不再纠结四喜丸子的问题。
另外一边，品尝了四喜丸子之后，荀彧看向曹操：“看吧，这一道是烤制的……”
“把四喜丸子拿去烤……算了，四喜丸子的食谱，都是他提供的。”曹操懒得吐槽了。
“所以说，今晚的主题是什么？”王允还是很好的，“真的如同你说的那样？”
“烹饪手法在一点点变得复杂，同时调味料的使用也开始增加。烹饪方法也从生吃到如今的烤制，之后的油煎和油炸，甚至是清蒸，换言之，今晚的主题，应该是文明，主要是饮食文明的演变过程！通过这样，把大汉的文明，展现给越人！” - 没看完？将本书加入收藏我是会员，将本章节放入书签复制本书地址，推荐给好友获取积分章节错误？点此举报
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