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龙腾小说吧 -> 其他类型 -> 临安城美食录 临安城美食录 第80节
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- 一旁的孟淮安道：“阿娘，这就是您有所不知了，七皇子可是小郎君酒楼的常客，柿饼这件事，多半是他告诉小郎君的。更多小说 LTXSDZ.COM”
林稚笑了笑，不置可否。
“原来如此。”秦夫人道：“七殿下虽素来喜好品鉴，但也挑剔，不是什么吃食都能入得了眼的。”
“能让这位殿下做了食店常客，林小郎君果真不一般。”
“说到挑剔。”孟淮安挑眉道，“兄长不比七殿下挑食多了？还不是天天去林小郎君那里。”
秦夫人意味深长地点了点头，道，“是啊，阿舟也是。”
林稚不自然地咳了一声，岔开话题：“前几日托孟郎君给夫人和小郎君带回了些小食，夫人和小郎君吃着可还适口？”
“我喜欢得紧。”秦夫人笑道，“特别是那糖炒栗子，油润香甜，不干不噎，比往年在马记从食那里买的还好。”
“还有那蜜煎金橘和糖葫芦！”孟淮安在一旁补充。
见他们吃得好，林稚放下心来，“过几日我再做一些，给夫人和小郎君送去。”
秦夫人笑着说好。
“阿舟近日公务繁忙，不然的话，小郎君直接给他便是。”
在秦夫人面前提孟琼舟，林稚莫名有点不好意思，“孟少卿夙夜为公，很值得敬佩。”
“嗯。”秦夫人点点头，故意逗他，“也很值得喜欢。”
看见对面小郎君微微发红的面色，秦夫人以手掩唇，开怀一笑。
阿舟太闷，从小就逗不起来；小安性子活泼，自己就能逗自己，没什么成就感；林小郎君这种脸皮子薄的，逗起来最合适……
秦夫人像打量新妇一样打量着林稚，觉得挺满意。林小郎君个子高，皮肤白，长得好看，还做得一手好饭，没什么地方不好——就是瘦了点。
她语重心长道：“小郎君可要多吃些饭食。”
林稚温声应下：“是。”
话音刚落，不远处梵音响起，讲经活动要开始了。
秦夫人笑道：“我去听听经文，小郎君自先逛着。”
林稚叉手行礼。
秦夫人和孟淮安离开之后，林稚带着沈小七他们看了一会儿击球剑舞的庙戏，见佛塔前排了一串长队，有些好地走过去。
问了队伍末尾的男子，原来是在求签。
林稚问：“这签子可有分类？”
“不分的。”那人道，“姻缘、家宅、事业、功名，排到哪个算哪个，也不必担心签不准——今日来的可是无尘大师！”
林稚倒不知道无尘大师是谁，只觉得这种像开盲盒一样的求签方式挺有意思，当即也去队伍后面排着了。龙腾小说 ltxsba @ gmail.com
“我排排这签子，你们若是觉得无聊，可以先去别处看看。”他对沈小七他们道。
没想到对方三人也在他身后排了起来。
“我们也想看看签文！”
独乐乐不如众乐乐，林稚笑道：“好。这样也好。”
过了片刻，轮到他了。
那无尘大师从签筒抽出一支，低头一看，竖起手掌道了声“善哉”，把签子递给林稚。
林稚看过签文内容，手掌合十，微笑着还了一礼。
身后排队的阿青阿蓝也很快抽到自己的签文，都是上上财签。
阿蓝笑道：“近日酒楼生意红火，这签确实很准。”
沈小七却哀嚎出声，“我怎么抽了个下下签！”
林稚拿过一看，上面写了“一寸相思一寸灰”，确实是姻缘下下签。
阿青看了一眼，随口道：“不是财运下下签就行。”
沈小七或多或少得到了一丝安慰。
几人又看向林稚，“小郎君，你抽的是什么签？”
林稚微微一笑，想起自己那句签文——“风弄竹声，只道金佩响；月移花影，疑是玉人来。”
姻缘，上上签。
作者有话要说：
签文是从百度上看来的
第章 九宫格锅
林稚把提前包装好的糕点盒子递过去, “李小郎君拿好，当心沉。”
福娃笑盈盈地接过，“多谢店主郎……怎么这么沉？”
除了对方定了六盒糕点, 叠起来沉, 还有一个原因，便是用来包装的礼盒沉。
和前朝相比, 本朝的纸张价格已经便宜许多，各类商铺门店不乏开始用精贵的纸张来包装自家货品, 以此作为卖点。
像林稚卖的这种精致糕点，就更需要好好包装一下了。
去纸市挑了些质量过关的硬纸, 让店铺老板制成礼盒，再染上素净典雅的颜色——这活儿就不必劳累郭画匠再画图样了, 不然造价实在太高。
这样制作而成的礼盒高端大气, 拎在手里颇有分量，但是六个拎在一起, 就有点沉了。
林稚道：“我帮小郎君提到马车上。”说着就要提起一盒。
却被福娃拦下，“店主郎君不必, 不必。”
“虽然有点沉，但我还是能拿动的。”福娃说完，深吸一口气，把六个礼盒都拎了起来。
大抵这个年纪的小孩身上都有点不服输的劲头，林稚能理解, 更何况看对方膘肥体壮的身形, 是该好好锻炼一下，便也没拦着, 只送他到了马车前。
车夫搭手把六个糕点礼盒放进轩车, 福娃空了手, 瞥见酒楼门口草把子上晶莹剔透的冰糖葫芦，又有些心动，问林稚道：“不知哪个口味最好吃？还请店主郎君推荐推荐。”
“当然是冰糖山楂，酸甜可口。”林稚道，“新出的冰糖金橘也很不错，味道没那么酸，偏甜了些。”
“小郎君喜欢哪种？”
福娃左思右想，只觉哪种都好，酸的也喜欢，甜的也喜欢，“一样来一串吧。”
林稚就知道会这样，笑着给他抽了两串，“小郎君若一次吃不下，记得别放屋里太热的地方，否则糖就化了。”
“能吃得了！”福娃接过那两串糖葫芦，付过银钱，喜滋滋地说道。
目送对方的马车慢慢驶远，林稚把防尘罩子重新扣到草把子上，拍了拍手，回到庖厨。
他们四人一向随意，谁得空谁就做饭，看着正在切菜丝的阿青以及忙里忙外的阿蓝，林稚拿刀剁起了猪肉。
猪肉剁成肉糜，分次加入葱姜水，顺着一个方向搅上劲儿，挤出丸子，下锅开煮，等煮到汤水表面上浮起一层油脂浮沫了，再把丸子捞出来。
另起砂锅，放切好的豆腐片，放高汤，再把猪肉丸子下进去。
“千炖豆腐万炖鱼，煮得越久越好吃”，多煮一会儿，煮到豆腐用筷子一夹即断，猪肉丸子里的油脂融化在汤里，就能吃了。
掀开盖子，放一小把烫熟的蒜苗，原本稍显清淡的豆腐丸子瞬间鲜亮好看起来，再撒上海米、点上芝麻油，盐和胡椒调味，砂锅豆腐丸子就好了。
盛出一碗，林稚先喝了一勺汤，鲜美可口，胃口就此打开，这才开始吃起嫩滑的豆腐和细腻的肉丸子。
“这肉丸子吃起来似乎格外弹滑。”阿青一本正经地问，“小郎君是不是捶了它？”
林稚觉得“捶了它”这个形容听起来很喜感，没忍住笑出来，笑完才道，“嗯，确实捶了。剁肉糜之前用刀背捶了一遍，剁完肉糜还摔了几下。”
阿青一本正经道：“难怪。”
吃过午食，剥了一小盆用来做栗子酥的栗子，估摸着快到时间，林稚用皂荚洗净手，去西市铁匠铺取前些日定好的锅子。
让他惊讶的是，人们对火锅的接受速度比想象中快多了。
不仅知道哪种锅子最适合涮哪种涮品，还能根据不同涮品调出各式蘸料，比如鸭血要蘸干碟、虾滑要蘸海鲜汁、羊肉片裹着芝麻酱最好吃……
林稚觉得，原先对于“锅子太多会眼花缭乱”的担心完全就是多余的！这才让铁匠把之前没定成的子母锅、九宫格锅都赶制出来。
看他来定了这么多锅子，就知生意不错，铁匠也产生一种与有荣焉之感，“那日我也去小郎君店中吃了一次火锅，啧，带劲得很！特别是那芥辣锅子，够味儿。”
林稚挑眉笑问：“您爱吃辣？”
铁匠挺起胸脯，“无辣不欢！”
“那您肯定喜欢这九宫格锅。”林稚笑道。
“哦？”那铁匠来了兴趣，一边给他运锅子一边道，“小郎君说来听听。”
“这种锅子的锅底以麻辣为主，分为九个大小不同的格子，每一个格子受热程度不同，所涮的菜品也就有所不同。中间格子火力最旺，适合放鸭肠、猪肚、喉片之类的涮品。”
林稚指了指手边的一个锅子，“边上的格子名曰四角格，火力最小，适合炖煮时间长的涮品，比如鸭血和柔鱼。”
那铁匠都被他说馋了，“小郎君好口才！等过了忙人的这阵子，定要去好好尝一尝。”
临近年关，商门百铺都得忙上一阵子，林稚深有体会，微笑说了声好。
买回来的锅子先仔仔细细清洗一遍，免得里面残留的铜铁等物吃进去中毒，当天晚上便上新了这子母锅和九宫格锅。
与鸳鸯锅相比，子母锅的优势在于汤汁不容易互相混淆，适合真正想吃两种口味锅底的人。
而据林稚观察，不“真正想吃”两种口味锅底的人——年轻的小情侣们，大多还是喜欢点鸳鸯锅。
究其原因，大约和七夕节的“情意绵绵”一样，沾了名字好听的光。
所以当初是谁给鸳鸯锅起名叫“鸳鸯锅”的？要让林稚来取名，大约只能叫太极锅或者八卦锅。
回过来，他把与那铁匠所说的九宫格锅的作用，又向食客们介绍了一遍。
或许因为大宋人民无辣不欢，又或许因为这九宫格锅新颖特，今日来店内吃饭的食客，竟全点了这九宫格锅，且都是加麻加辣版本。
一进门来，听到的全是此起彼伏的抽气声。
看了一圈店内众食客的情状，程令宜直摸不清头脑，“这是怎么回事？”
那日结亲宴上对方说月试结束就来，还真是说到做到。
林稚迎他，“今日新上了加麻加辣的火锅，程小郎君来得正是时候。” - 没看完？将本书加入收藏我是会员，将本章节放入书签复制本书地址，推荐给好友获取积分章节错误？点此举报
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