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龙腾小说吧 -> 玄幻魔法 -> 吃货神州 第五十八章 淘汰入选
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- 马文兵、天香、柳灵儿几个人又在客栈住了两天，终于到了正是比赛开始的第一天。01bz.cc更多小说 ltxsba.xyz
金光照地，蓝天漂浮白云，苍鹰高悬，又是一个好天气。
京城的街面都是拥挤的人群，大部分是看热闹的居多，不仅来观看美食大赛，还可以尝一尝京城花样百出的美食。
尤其是天下食艺的附近，更是人头簇簇，已经将一条大街围的水泄不通。
为了维持现场的秩序，在天下食艺的外围都站着守卫的士兵，尤其是门口更多的士兵，不是参加美食大赛的有关人员是不能进去的。
在门的左右两边的墙壁上，贴着两张大红纸，上面写的是这一次参加美食大赛所有人员的姓名和对应的数字，参赛选手拿到数字找到里面的灶台号码，那就是分给他的灶台。
柳一口、马文兵、天香和柳灵儿好不容易挤到墙边，在红纸上看到“马文兵”三个字，是0518，因为柳一口是以马文兵的名义报的名，至于为什么要以马文兵名义报名只有他知道原因。
看到数字以后，柳一口等四个人和守门的士兵检验通过这个门，进了里面都震惊了，非常壮阔！
旌旗招展，各处都有，一条大路通到前面的台子，台子上，插的旗子更多，上面有一张长桌子，三张椅子。
路的左右有两间大屋子，说它是屋子也不准确，更像敞篷，因为朝中间的那面没有墙壁，大开，可以看见里面一排排都是灶台，灶台上油盐酱醋，反正做菜的那些配件应有尽有。
进来的人陆陆续续的开始找自己的灶台。
“师父，0518是这面墙上找到的，我们的灶台应该在这个屋子。”
马文兵指着右边的大敞篷说道，因为听到大家都是这样说的。
“嗯，我们去找找。”柳一口点点头。
于是四个人朝着右边的大敞篷走去，在马文兵的印象里，这大敞篷非常像活动大厂房，撤了一面墙。
每一个灶台上都有一个数字牌子，每个灶台上的数字是连续的，非常好找，马文兵他们很快的就找到了0518灶台，在第二排中间的位置，前后左右的视野还是很好的。
“好了，就是这个灶台了，比赛时间还有一个时辰，我们不要乱跑了，你们有没有想上厕所的？现在就去，比赛的时候就没有时间去了。”
柳一口郑重的说道，对这一次比赛他非常的重视。
马文兵、天香和柳灵儿没有回答，表明都不想去上厕所。
这个大敞篷里有将近两千个灶台，那些灶台开始陆陆续续的站满了人，形形色色的人都有。
突然，柳灵儿看到一个面熟人，就是那个西域之人，偷听说话的那个人，就在旁边隔着三个灶台的位置，真是冤家路窄。
“文兵，天香，你们快看，他们还真的来比赛了。”
柳灵儿指着那两个西域之人轻声说道，本来就很兴奋的心情看到他们就来气。
“还真是，真是小人，不管他们了，我们比我们的。”马文兵捏捏鼻子说道。
“文兵，灵儿，将我的大勺子拿出来！”
柳一口说道，这一次比赛他亲自带了已经珍藏三年的大勺，那把大勺黑铁打造，跟着柳一口有三十年了，三年前离开了皇宫之后就再也没有用过。
俗话说英雄配好马，美女配好衣，好花配好瓶，这好厨子就得有好勺子。
灵儿将柳一口的包袱从背上拿了出来，一路上就很怀疑里面藏着什么，但是柳一口一直笑而不语。
打开包袱，柳灵儿拿出柳一口所说的大勺，比一般勺子要大两倍，黑铁无光，光滑无坑，碰着就响，古寺山钟。
“爹爹，这大勺我怎么从没有见过？为什么还藏的这么深？”
柳灵儿疑惑的问道，一个炒菜的勺子而已，还以为什么宝贝呢？干嘛一路上都不说？
柳一口接过大勺，看到这个大勺子就能回想自己的过去，“这个勺子跟我风风雨雨三十多年了，你看上面依旧光滑没有一点磨损，这可不是一个普通的勺子。”
“师父，这黑勺子有什么来历吗？”马文兵也疑惑的问道，一把勺子能用三十年也是不简单。
“这个大勺是我的师父宫颈传给我的，他当时是皇宫最有名的厨师，伺候过两代天子，他去世的时候说这把勺子是他最大的资产，五个徒弟之中就给了我，啊，我还真的有些想念我的好师父啊……”
柳一口双眼含泪。
……
一个时辰的时间很快的就要到了，三千多个灶台也很快都站满了人，各路人才都有，高矮不一，胖瘦不同。
突然，柳一口双眼有精光，心中一惊，对着马文兵、柳灵儿和天香说道“你看那四个人，就是闻名神州的四大名厨北鲁南汤东田西腊。”
顺着柳一口的指向，马文兵三个人陆续看到三个人，都有一个共同特色，那就是气定神闲，从容不迫，大师不亏是大师，有本事就不一样。
这南汤汤定贤和北卤鲁泉香是两个老人，神态迥异。这东甜田一平是个四十上下的中年人，血气方刚。这有那西辣腊思思是个二十七八，正是好年华。
除了这四个人，柳一口还看到很有有名有脸的大人物，他们都在各处准备比赛，比如天龙客栈里面的金厨师，他在一拐角偏僻处。
这美食大赛的淘汰赛都是公平竞争，不管你以前有名没名，是金殿大厨还是街边小贩，都是一样的灶台开始比拼。
这个时候，一声大锣声响起，从门口进来三个人，都是官服官帽，威风八面。
这三个人是这一次淘汰赛的主评官，一切都由他们说的算。
这三个人分别是金海楼掌柜胡盐、掌管天下粮年油年大人、内务府总管大人瑞公公。
这三个人正合适，尤其是内务府总管瑞公公，了解皇宫那些主子的口味，天子派他来当评委也有这方面的考量。
三个人走过中间的大路，到了上面台子上坐了下来。
这三个人同时拿出一个油封的信封，撕开，拿出一张白纸，白纸上写了两个字“豆腐”，就是天子出的这一次淘汰赛的题目。
“今届淘汰赛的比赛试题豆腐，比赛时间是一柱香……”，一个士兵大喊传达各处，保证每个人都知晓。
听到“豆腐”两个字之后，选手门开始躁动起来，大家都私语起来，千算万算也没有想到试题是豆腐，因为这豆腐在神州大陆就是生吃的，就相当于水果一样，谁会相当拿它做菜？
“爹爹，你能用豆腐做菜吗？”
柳灵儿震惊的问道，反正她不会，只能将希望寄托给爹爹。
柳一口摇摇头，他也没有用豆腐做过菜，不过也没有那么的担心，既然是难题，大家都难，并不是他一个人难。
“文兵，你可有什么主意？”
柳一口暂时想不到好办法，转而问道马文兵，因为他刚才低头不语，应该能想出什么。
马文兵刚才回想了一下这个世界对豆腐都有什么菜肴，结果就是什么都没有，豆腐在这里就是盛一碗就吃，当成了小吃了。
这里当小吃，但是白莱那个世界不是，豆腐是可以做菜，马文兵首先想到的拿手菜之一就是麻婆豆腐。
这麻婆豆腐当初在江州小餐馆里就打算要做，但是当时天香来了怕不够吃，后来才做的山城火锅。
马文兵笑道“师父放心，我有办法了。”
柳一口有惊又喜，同时柳灵儿和天香也大喜，柳一口大眼睛问道“好，有多少的把握。”
马文兵片刻沉思，坚定的回答道“有九成的把握。”
麻婆豆腐是百姓们最常吃的一道菜，马文兵说他有九成把握是有道理的。
“九成把握，已经很高了，好徒弟，接我大勺，就交给你了，需要我们做什么？”柳一口笑笑道。
这麻婆豆腐马文兵也做了不下一千次，所以很熟悉，说道“我需要食材豆腐250克、牛肉75克、蒜苗1根、豆豉15克、花椒粉3克、黄酒5克、盐3克、豌豆淀粉5克、花生油15克、小葱5克。
马文兵一口气说完，不带犹豫的，精确到数量和重量，这让柳一口、柳灵儿和天香竖起大拇指。
接着，主要是柳灵儿和天香帮忙选择马文兵需要的东西，该洗的洗，该切的切，该拌的拌……
很快，所有的材料都准备完毕。
接下来，马文兵开始制作麻婆豆腐，首先将2厘米方块豆腐放入加了少许盐的沸水中氽一下，捞出用清水浸泡，这样能去除豆腐里带的植物味道。
然后将炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。
最后下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟，加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡，盛出后撒上花椒面、葱末即可。
不到十分钟的时间里，一碗香喷喷的麻婆豆腐就完成了，为了验证没有问题，柳一口、天香和柳灵儿还尝了尝，非常满意。
“文兵，这道菜叫什么名字？”天香和柳灵儿都很惊讶的问道。
马文兵笑道“麻婆豆腐，特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称之为八字箴言。
麻指豆腐在起锅时，要洒上适量的花椒末。花椒最好用汉源贡椒，麻味纯正，沁人心脾。如若别地花椒，麻味卡喉，令人气紧。
辣选用龙潭寺大红袍油椒制作豆瓣，剁细炼熟，加以少量熟油、海椒烹脍豆腐，又辣又香。
烫豆腐的特质保持了整道菜出锅后的温度，不容易冷却。每下一次筷子，吃到的都是刚出炉的味道。
香起锅立即上桌，闻不到制豆腐的石膏味，可冷浸豆腐的水锈味，也没有各色佐料原有的难闻气味，只有勾起食欲的香味。
酥炼好的肉馅子，色泽金黄，红酥不板，一颗颗，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。
嫩豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故多用小勺舀食。
鲜麻婆豆腐的原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔。
活指麻婆豆腐店的一项绝技豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现，但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道。”
如果说一碗麻婆豆腐让柳一口三个人就很惊讶，那么马文兵的一席讲解的话更是将惊讶推向了高潮，三个人都没有想到马文兵这么能说。
柳一口微微一笑，看来这一次带这个徒弟没有错，“好了好了，文兵，我们一起将这道麻婆豆腐送上去。”
于是由马文兵端着菜，四个人朝着台上走去，只有天香是低着头的，其他人都是仰着头。
这么快就做好了菜，这让三位评选大人很震惊，而且送上来的这道菜是他们都没有见过的，吃的时候也抓住了他们的味蕾，分别打出了98分、93分、95分，平均分以96分计分。
“比赛结果明天会以榜文形式公布，你们明天可以来查看。”瑞公公说道，满意的笑了笑，心里似乎有了什么主意。
于是马文兵一行四个人朝着门口走去，提前完成任务，而且还获得这么高的分数，让其它参赛选手都很羡慕。
不过也有低头做菜没有羡慕的，他们也有了自己的主意，开始认真做菜。
比如来自北方的鲁泉香大师将豆腐切成块，放到祖传的坛子里，灌入祖传秘方卤汁，封好盖子，打算做卤豆腐，在他的心里，没有什么东西不能卤的，只要加上祖传秘方卤汁即可。
来自南方汤定鲜大师，气定神闲，将一整块新鲜豆腐放入一个瓷盆里，双手各拿一双筷子，突然大吼一声，开始使劲的用筷子搅拌那豆腐，一碗水豆腐花即将成形。 - 没看完？将本书加入收藏我是会员，将本章节放入书签复制本书地址，推荐给好友获取积分章节错误？点此举报
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