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龙腾小说吧 -> 其他类型 -> 硬核厨爸 第684章 认真学做菜
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- 冯若若和杨小溪凑到一起，玩起来真的是有一点点疯，尽管中午两个小丫头都要午睡，但是午睡起来之后立刻就继续疯玩。『地址发布页邮箱： ltxsba@gmail.com 』
冯若若更是带着杨小溪一起，悄悄溜进厨房，偷看她们爸爸在厨房里做菜。
两个爸爸说是一起做菜，实际上真正在做菜的还是冯爸爸。
杨志毅更多时候，是跟在旁边打打下手，然后记录一下冯一帆每一道菜要怎么去做，不过还算是比较认真。
杨小溪看到爸爸认真记录，悄悄对好朋友说：“若若，我爸爸好认真呢，这样我爸爸以后是不是能跟冯爸爸一样做出好吃的菜呢？”
冯若若笑着低声回应：“肯定可以呀，溪溪我告诉你，小林叔叔、小马叔叔还有宁诚哥哥，他们都是跟我爸爸认真学，现在小林叔叔和小马叔叔做菜都好厉害，宁诚哥哥还不能做菜，但是切菜也好呢。”
杨小溪听了顿时期待不已：“真的啊？那我也要我爸爸做菜好吃呢。”
冯若若教着小伙伴：“那溪溪，你一定要督促杨叔叔好好学。”
杨小溪马上领命：“好，我一定让爸爸好好跟冯爸爸学。”
此时在厨房里，杨志毅也确实学得比较认真。可能真的是受到了去妻子叔叔阿姨家里做菜，结果差点把锅给烧漏刺激，他决心要好好学，争取能够把做菜给学好，到时候再去好好露一手。
冯一帆教授杨志毅的时候，肯定是不会像教徒弟那样复杂。
没有让杨志毅从刀工开始练起，也不会很详尽教授他该如何掌控火候。
在教授的时候，冯一帆会把每一样都给尽量去量化，让杨志毅能够有一个直观的感受，能够在他的小本子上面，给记录下一个标准化的量。
所以杨志毅的本子上，都是会记录下，每一道菜，盐放上几克，糖要几克，油炸的时候油温要多少度，以及煮的时候，要煮上多长时间等等。几乎是全部量化，很方便杨志毅回家去做。
冯一帆把做好的菜盛出来：“你尝尝看，记住整个流程了吗？”
杨志毅一边用筷子吃，一边说：“嗯，我都记下来了。”
尝了一下，杨志毅不得不称赞：“好吃啊，这个肉丝可真的是好嫩。”
冯一帆嘱咐：“所以在炒之前，你一定要进行上浆，鸡蛋清和水淀粉挂浆，一定要搅打，让肉丝把那些给吃进去，所以一定要一个方向去搅打。”
接着又继续往下说：“火一定要大，油温是一定要高，下去迅拨拉两下，就要给盛出来，然后再下入配料去进行煸炒，之后重新下肉丝，有一点你一定要记住，肉丝再下锅的时候，绝对不能炒久了，稍微煸炒就要出锅。
所以你看到了？我在烹饪之前，是要调好一个碗汁，这样最后调味把碗汁一倒，这么一翻，可以直接出锅，哪怕多炒一秒都会老。”
杨志毅这次确实很认真，连这最后一点的地方，也都会认真记下来。
厨房门口这里，两个小女孩探头探脑悄悄看，悄悄听。
突然一阵小狗的叫声，吓到了两个小女孩，也惊醒了厨房里的两位爸爸。
冯若若转身看向甜甜，立刻说：“哎呀，甜甜你不要叫嘛，不然我和溪溪会被爸爸现呀。”
在小女孩去抓住小狗，不让小狗继续叫的时候。
冯一帆已经从厨房里探出头来，笑着说：“冯若若和杨小溪睡醒啦？”
被现了之后，冯若若和杨小溪也是乖乖地转身面对冯一帆。
“爸爸，我们刚刚才醒呀。”
“冯爸爸，我们没有偷看的。”
冯若若也马上说：“对，我们没有偷看。”
冯一帆看着两个小女孩的不打自招，也是忍不住笑起来：“哈哈哈，好啦，你们两个偷看也没事啊，我在教溪溪爸爸做菜，把溪溪爸爸教会了，以后回家可以做给溪溪和她妈妈吃。”
冯若若马上说：“爸爸，那以后溪溪还能来我们家吃嘛？”
冯一帆立刻说：“当然可以，只要溪溪想来，随时都可以来吃的。”
杨小溪开心地说：“好棒，以后我都来冯爸爸家里吃。”
冯若若听了怪问：“溪溪都来我们家吃，杨叔叔跟爸爸学做菜，不是没有用了吗？”
杨小溪也跟着说：“对啊，我爸爸不用学啦。”
冯一帆笑着说：“学还是要学的，溪溪爸爸学会了，等溪溪在冯爸爸这里吃腻，或者是若若想要去溪溪家里玩的时候，溪溪的爸爸可以做给溪溪和若若吃嘛。”
杨小溪转身邀请冯若若：“若若，那等我爸爸学会，你去我家吃吧。”
冯若若自然是答应好朋友：“好呀，我去溪溪家里吃。”
杨志毅此时也从厨房里出来，听到两个女孩的对话，一副非常坚决的样子说：“溪溪放心，这次爸爸一定好好学，认真从你冯爸爸这里把做菜学好了，到时候让你在家里也能吃到好吃的菜。”
杨小溪扑进爸爸怀里，仰着小脑袋说：“爸爸加油。”
冯若若在旁边也帮忙加油：“杨叔叔加油。”
有两个小女孩加油，杨志毅也是感到充满了斗志：“好，我一定会好好努力学。”
冯一帆接下来领着两个小女孩进入厨房，一边带着小女孩们吃点心，一边在旁边看杨志毅根据刚才记录的东西做菜。
肉丝是冯一帆帮他切好的，刀工这一块冯一帆也是给他想了办法。
“刀工不是短时间能练好的，你如果真的想在家里做炒肉丝，害怕切不好的话，你可以把肉给冻一下，去切冻硬的肉，那样的话会容易切，不过你记住，解冻之后，一定要清洗一下肉丝。”
杨志毅赶紧擦擦手，在他的小本本上给记下来。
记好了，杨志毅洗了洗手，继续他的炒肉丝。
按照冯一帆教授做法，先是调配了一个碗汁，然后对肉丝进行了一番上浆。
搅打的过程中，冯一帆又在旁边指点。
“顺着一个方向，对，对这样搅打一下，要均匀一些，对，没错就是这样，不要来回不同方向去搅打，好了好了，可以。”
上浆过后，杨志毅还是按照冯一帆教授，在锅里放入底油后，用大火把油给烧热，然后开始进行爆炒。
只是稍稍翻炒，冯一帆赶紧说：“可以了，可以了，先盛出来。”
杨志毅也是赶紧把肉丝先盛出来，接着把配菜都给放入锅中，利用锅里的底油进行一番煸炒。
等到配菜都已经炒熟了，再把肉丝给倒回锅里去。
几乎是在杨志毅要翻炒时，冯一帆抓起碗汁直接倒进锅里。
“这个不能等，碗汁先下去，然后这样开始翻炒，记住一定要迅翻炒均匀，不能过时间，不然绝对不行的。”
尽管冯一帆帮忙倒入了碗汁，并且在旁边进行了指点。
杨志毅也仅仅只是翻了几下，盛出来之后，肉丝还是炒的有些老了。
冯一帆压根没有去说什么，只是让杨志毅自己尝尝看。
杨志毅一吃，顿时就明白了问题。
不过，杨小溪看到爸爸炒出来的菜，还是想要尝一尝看，所以小姑娘拉着爸爸的手说：“爸爸，给我和若若尝尝。”
杨志毅听到这话都有些不好意思。
最终在两个小女孩要求下，他还是给两个孩子尝了尝。
两个小女孩吃了之后。
杨小溪说：“爸爸，味道很好呢，不过就是有点难嚼。”
杨志毅有点哭笑不得。
当然是会难嚼，因为肉已经被炒老了，即便是上浆了，炒的太过，还是会让肉变得老，吃起来就会比较难嚼。
冯若若吃过之后说：“味道还行的，不过没有我爸爸炒的那么嫩嫩呀。”
杨志毅再次被扎心，只能说：“是杨叔叔没有做好，杨叔叔下次一定会注意的。”
此时，李菲儿和苏若曦也从房间里出来了。
李菲儿嗅到了味道，跑到厨房里来：“哎呦，你们两对父女，竟然在这里偷吃，都不知道叫我们两个妈妈一声的吗？”
杨小溪看到妈妈来了，赶紧扑到妈妈怀里：“妈妈，爸爸在跟冯爸爸学炒菜。”
冯若若也扑到了自己妈妈怀里去：“妈妈，杨叔叔炒的没有那么嫩嫩呀。”
杨小溪也跟妈妈说：“对，爸爸炒的肉难嚼的。”
杨志毅哭丧着脸说：“真的是就多了那么一两秒，结果就已经老了，看起来我还是没有完全掌握啊。”
冯一帆拍拍杨志毅鼓励：“别灰心，好好努力会好的。”
杨小溪马上扭头说：“爸爸加油。”
冯若若跟着说：“杨叔叔加油。”
有了两个小女孩加油，杨志毅笑起来：“嗯，一定好好努力。”
李菲儿看到杨志毅口袋里小本本，伸手把小本本拿过去，翻开小本本看了看，还真的是有一点点被丈夫感动到。
“你竟然这么认真做笔记啊？”
杨志毅说：“对啊，我去你叔叔阿姨家里，把锅差点都给烧漏了，所以我就想要好好学一下嘛，以后回去再给他们露一手。”
李菲儿听了更加感动，拉着女儿和丈夫抱在一起。
“老公，我和女儿都相信，你一定可以。”
冯一帆也走过去揽住妻子，和妻子一起拥住了女儿，看到另外一家三口亲密样子，冯一帆一家三口也是很开心。
接着冯一帆又招呼大家：“好啦，今天就学到这里，做菜要慢慢来，我们先到外面客厅里坐下来，一起吃点心吧，晚上呢，我们一起去小市场夜市，看看孩子们的小林叔叔和小马叔叔做生意。”
孩子们自然是非常开心，两个小女孩顿时欢呼起来。
欢呼过后，冯若若又说：“爸爸，我和溪溪晚上可以去小公园里，看爷爷奶奶们跳舞吗？”
冯一帆答应道：“当然可以啦。”
杨志毅也说：“可以的，我们先去吃饭，然后再去看跳舞。”
杨小溪开心说：“好棒，爸爸的安排好棒。”
两家人一起坐在客厅里吃点心，冯一帆还给孩子们找了动画片，让两个小女孩一边看动画片一边吃点心。
四个大人则是在一起聊天。
李菲儿对苏记之后的展还是非常好，所以她也就趁机私下里询问。
冯一帆在家里也没有隐瞒。
“我的想法是，苏记要走自己的特色，不能去学西方的那种方式，但是也不能走类似富景楼的方式，所以我的决定是，苏记就要有苏记的特点，半开放式的后厨，同时订餐也是半预约制。”
李菲儿听了更加好：“冯大厨，这个半预约制是什么形式啊？”
冯一帆回答：“就是，有一部分位置是需要预约，一部分是可以到店坐下来点餐，预约的部分，我会给安排一些特别的菜品。”
李菲儿点点头：“嗯，这个方式还真的是挺新颖的。”
冯一帆微笑说：“其实不算新颖，可能国内不常见，但是我之前在国外经营餐厅时用过，如今我经营那家餐厅也在延续。”
李菲儿继续问：“那苏记还会有之前的那些面条和炒饭吗？”
冯一帆点头：“当然会有，那些是苏记的特色，会保留的，而且我还会持续更新一些新的面条浇头，那部分是不需要预约，而且以后可以中午和晚上都能吃到，晚上会安排专门位置吃。”
杨志毅忍不住问：“这样一来，苏记的地方真的够用吗？”
冯一帆自信笑了起来：“当然是够用的，你们等回一起去看看，就知道重新装修后的苏记地方可是很大的。”
李菲儿想了想问：“对了，冯大厨，那富景楼那边呢？”
冯一帆也没有隐瞒：“富景楼已经由我的师伯带领团队来接手，而且现在后厨也算是经营的不错，不过我之后还会进行一些改进，还有一些服务质量上也会改进，我觉得，淮城还是需要一家星级中餐厅的。”
杨志毅和李菲儿听了顿时惊讶不已，也是立刻想到了冯一帆说的是哪一家。
而李菲儿认真一想，会感到更加的震惊。
冯一帆这样的安排，等于说他有自信，让富景楼在他师伯当主厨情况下获得星级，这是一种什么样的自信啊？
同时，李菲儿倒是更加的期待了。 - 没看完？将本书加入收藏我是会员，将本章节放入书签复制本书地址，推荐给好友获取积分章节错误？点此举报
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