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龙腾小说吧 -> 其他类型 -> 重生美食红包群 分卷阅读100
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- 他平时也会给羽芬系围裙的。『地址发布邮箱 ltxsba@gmail.com』
“嗯，凤炎你来帮我吧。”
樱桃肉需要用到正方形的三层五花肉。
家里有准备五花肉，辛欣拿着菜刀准备把大块五花肉切成正方形，就被凤炎拿走了刀。
“我来切。”
第六十三章
凤炎可没有什么刀功可言，但是他的动作很利落,下刀的位置极准,力道也把握得刚刚好。
即使一直盯着他切五花肉的辛铭,也没有挑出什么错来。
他轻轻哼了一声,去旁边忙自己的事情去了。
辛欣倒是偷偷看了凤炎一眼。
他下刀的位置准确得就像已经练过了许多次一样,很多人在切肉的时候，对那种有些软腻的触感十分排斥,下刀也不会这么利落。
“你以前切过肉吗？”辛欣对凤炎问道。
凤炎把菜刀放下，回头看辛欣说,“算是吧。”
“噢，继续吧。”辛欣露出一个微笑说道。
可能凤炎不知道，上过战场的人很难把自己的血腥气给藏好。哪怕藏好了，还是会给普通人一种很危险的气场。
辛欣把一个专门用来水煮的锅拿出来,倒入烧开的开水，然后把切好的五花肉放进去,用中火煮。
凤炎在旁边挑眉，趁着辛铭没注意，在辛欣的侧脸上偷亲了一下。
他问道，“是不是觉得我切肉的动作特别熟练？”
“嗯,很利落。”辛欣点头。
“辛欣，你想不想知道我是怎么练的？”
喜欢一个人就忍不住去探究他的一切。
面对凤炎的问话,辛欣有些犹豫。
她想知道，但是又不想知道。
看她纠结的表情，凤炎心情极好。
“等你想知道的时候,就来告诉我，我都可以讲给你听。”凤炎很乐意将自己的事情都告诉给辛欣。
“嗯，等我想知道的时候就会去问你的。”
现在辛欣还没想好，自己要不要去听凤炎讲他自己的经历，干脆先把这个问题搁置了下来。
煮好的五花肉被辛欣用一个大漏勺给捞了出来，她把五花肉放在一个准备好的盘子上晾凉。等温度降了一些，就让凤炎来切。
“底部不能切断，切成小块的方形就行了。”
“好。”
凤炎按照辛欣说的那样，拿着刀把厚实的五花肉切成了大小差不多的小块，底部留了一些，没有切断开。
在凤炎切五花肉的时候，辛欣找出了一个竹篦子垫在了锅里，这是防止肉糊锅。
切好的五花肉需要再次进行水煮。
这一回除了清水还有黄酒、葱姜、盐等调味料的加入。等水漫过了五花肉，辛欣就盖上了锅盖，用大火煮开。
樱桃肉的颜色，来自于红曲粉。
红曲粉的用量，完全看厨师本人的想法掂量着来放。
辛欣拿起锅盖，在锅里放了红曲粉和冰糖，用筷子给五花肉翻了一个身，热腾腾的雾气中，来自食物的香味已经慢慢浮现出来。
辛欣将锅盖重新盖上了，调制小火焖烧一个小时。
“没什么事了，你可以出去等了。”辛欣对凤炎说道。
“不是还要做其他菜吗？我来打个下手。”凤炎不肯走。
一直在忙着切菜的辛铭这时出声了，“要打下手？来我这边帮我打鱼丸。”
“好的，叔叔。”凤炎对辛欣眨了一下眼睛，然后就过去帮忙了。
家里明明有料理机，但是辛铭始终认为机器无法代替手工。
做鱼丸的时候还是喜欢自己上手打。
新鲜的鱼肉已经被辛铭切成了小块，加入了蛋清搅拌好了。
接下来需要用菜刀来把鱼肉剁成碎末，越细腻的肉末越好。
辛铭剁了一些，还远远没达到细腻的程度。
凤炎接过了菜刀，这回是两把菜刀，为了节约时间，两把菜刀也方便一些。
辛铭让开了位置，把椅子给凤炎坐。
“剁鱼肉需要很长时间，坐着剁吧。”辛铭对凤炎说道。
凤炎谢过之后就坐在凳子上，拿着菜刀开始剁鱼肉了。
辛铭站在旁边盯了一会儿，看他剁肉剁得像模像样，就把佐料放好，让凤炎自己继续坐在这里剁。
他自己去处理其他的菜了。
辛欣也溜达过来，看了一会儿。
凤炎剁鱼肉的时候很认真，表情一本正经。
辛欣就没多打扰他，去帮她爸辛铭处理配菜了。
辛铭已经开始用大火翻炒各种菜肴了。
今天家里多了一口人，菜也要多做一点。
五花肉差不多焖烧了一个小时，辛欣就把肉取了出来。
此时的五花肉，经过长时间的焖烧，已经变成了诱人的红色。只是这颜色还不够亮丽。因此辛欣捞出了姜片和葱段，用大火烧汤汁，她用锅铲搅拌着锅里的汤汁，加快速度。在汤汁变得有些稠的时候，淋上色拉油，转中小火收汁亮油。
辛欣还准备了绿叶子蔬菜作为底部，樱桃肉到时候会放到绿叶子菜上。
用猪油快速炒熟的绿叶子菜只用给一点盐，就很香了。
辛欣把蔬菜先在盘中摆好，再把五花肉放在蔬菜上。
接下来就是最后一步了，关火。把酱汁淋到五花肉上。
这一层加了油的酱汁，将樱桃肉的色泽整个都提升了，变得光润明亮。
由凤炎剁好的鱼肉也被辛铭加了淀粉和面粉，凤炎拿着搅拌器将它们搅拌好，剩下的都交给了辛铭，他负责捏好丸子形状。
在樱桃肉出锅了之后，辛欣过去捻起了一点鱼肉，用手指搓了搓。
“很细腻。”辛欣评价道。
她看向凤炎的手臂问，“你手臂酸不酸？还好吗？”
“没什么感觉。”凤炎笑道。
这种程度对于他来说就是小菜一碟。
……
一直在客厅看电视的戴羽芬和辛宸多多少少都有些心不在焉。
辛宸小声问道，“妈，你说我爸会不会趁机……”
他还没说话，额头就被戴羽芬一拍，“瞎想什么呢你！你爸是那种人吗？”
辛宸想了想，点点头，“是啊！”
戴羽芬，“……”
“行了，你这就开始担心你姐夫了？”戴羽芬瞥了一眼辛宸。
“没啊，我怕引起家里矛盾。”辛宸连忙摇头。
他才不担心凤炎。
他是怕他姐夹在中间，里外不是人。
“那你就放心好了。凤炎呢，其实你爸和我，都没什么挑的了。和他相处最多的人是你姐，她心里有数就行了。”戴羽芬语重心长地说道。
她要相信自己孩子的眼光。
辛欣走出厨房，把手中的菜端到餐厅里的桌子上放好，对着客厅喊道，“准备吃饭啦！”
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